Jambon de Bosses

Jambon de Bosses

El festival anual de “Jambon de Bosses” Se lleva a cabo, cada año, el segundo domingo de julio e incluye un número cada vez mayor de participantes.
dello “Jambon de Bosses” se trata de la 1397, cuando, en un periódico local, Se lee la Hams, llamado “cerdos Tybias” en el territorio de este municipio.
Lo “jamón” derecho a utilizar la denominación de origen protegida “Valle de Aosta Jambon de Bosses”, responder a las necesidades particulares, establecido por la especificación del producto.

Lo “Jambon de Bosses” Por lo tanto, es un jamón curado en el sitio, cuyo procedimiento de salazón mantiene una considerable importancia, con el fin de lograr su sabor especial.
Durante el período de curado (18-20 días) Se utiliza una mezcla compuesta de cloruro de sodio cristalizado, ajo picado, salvia, romero, pimienta y bayas que sólo se encuentra en este territorio.
después del salado, el jamón se lava, se secó y se colgó para curar (hacia 12 meses) en un ambiente oscuro, bien ventilado.

Jambon de Bosses
El sabor aromático de la grasa, el delicado sabor de la carne se ha conservado el jamón también asumida debido a las peculiaridades del clima de los lugares donde se stagionato.La comercialización de productos y degustaciones tener lugar exclusivamente durante el festival; las existencias se agotan muy rapidamente.Attualmente, el Ayuntamiento tiene previsto ampliar la producción de la típica “jamón”; es, de hecho, Se inició un estudio sobre la posibilidad de construir, Siempre en el sitio, una fábrica, con el fin de introducir un mayor número de jamones en el mercado, creando, también, diferentes puestos de trabajo para los jóvenes del distrito.

Sitio de la Cooperativa du Jambon de Bosses: www.jambondebosses.it