Jambon de Bosses

Jambon de Bosses

Le festival annuel de “Jambon de Bosses” Elle a lieu, chaque année, le deuxième dimanche en Juillet et comprend un nombre croissant de participants.
dello “Jambon de Bosses” il vient de la 1397, quand, dans un journal local, Il lit le Hams, nommé “porcs tybias” sur le territoire de cette commune.
elle “Jambon” droit d'utiliser l'appellation d'origine protégée “Valle d’Aosta Jambon de Bosses”, répondre aux exigences particulières, établi par la spécification de produit.

elle “Jambon de Bosses” Il est donc un jambon sur place, dont la procédure de salage revêt une importance considérable, afin d'obtenir sa saveur particulière.
Au cours de la période de durcissement (18-20 journées) On utilise un mélange composé de chlorure de sodium cristallisé, ail haché, salvia, romarin, poivre et baies trouvé que sur ce territoire.
après le salage, le jambon est lavé, séché et suspendu pour le durcissement (environ 12 mois) dans un environnement sombre, bien ventilé.

Jambon de Bosses
La saveur aromatique de la graisse, le goût délicat de la viande a été jambon conservé également pris en raison des particularités climatiques des lieux où est des dégustations de marketing et de produits stagionato.La lieu exclusivement pendant le festival; les stocks sont épuisés très rapidamente.Attualmente, le conseil municipal envisage d'étendre la production du type “Jambon”; il est, en fait, Il a commencé une étude sur la possibilité de construire, toujours sur place, une usine, afin d'entrer dans un plus grand nombre de jambons sur le marché, la création, aussi, différents emplois pour les jeunes du quartier.

Site de la Coopérative du Jambon de Bosses: www.jambondebosses.it